Chorizo eller Chouriço kryddmix, en populär smakstark korv, baserad på i huvudsak fläskkött och fylld i svinfjälster eller kollagenfjälster. Den karakteristiska mörkröda färgen kommer från stark rökt paprika. Korvtypen kallas embutido på spanska och enchido på portugisiska. Ursprunget är Iberiska halvön, dvs Spanien och Portugal och sydamerika

Görs traditionellt som fermenterad och lufttorkad korv, men kan även göras som färsk korv. Har snabbt blivit vår populäraste korvkrydda.

Recept medföljer för färsk Chorizo eller lufttorkad Chorizo med Betterstart startkultur.

Tillsätt Chorizokryddan med cirka 15-20 gram och 15-25 gram salt, per kilo kött beroende på smak.

Provsmaka dig fram. Kan hottas upp med /Hackad eller malen lök (häll bort löksaften som kan vara besk!) och vitlök. Kryddmixen innehåller inte salt.

Bruttovikt ca 150 g