Ölkorv. Autorecept

En semi-sec, dvs halvlufttorkad korv kan man få till efter två veckors ganska varma lufttork. Men se då till att hålla en hög luftfuktighet så att korven inte torkar in till en hård pinne.


Vill man göra denna som en fullt mogen salami tillsätter man startkultur och följer råden som vi ger i receptbladet för startkulturen.